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餐廳將靠增值服務賺錢

浏覽次數: 日期:2015/7/27
一,餐飲服務業成爲最核心的O2O行業之一,大量的資源湧入,開啓餐飲服務業的大航海時代。由于互聯網的發展,能夠通過線上完成的消費在線下的交易會消亡,必須通過線下才能完成的消費如餐飲,成爲O2O體驗消費的核心行業之一。當前的實體投資機會將大量湧入餐飲服務業,並創造巨大的創業、市場機會。餐飲服務業進入到“大航海時代”。 二,餐飲服務業的功能演化,商務模式細分成四類。由于消費者主力變化,消費者消費特征演化,導致餐廳功能細分。未來的餐飲=家庭廚房+社會食堂+社交場所+美食體驗。前兩者是爲了滿足基礎需求,比如“90後”之後的這部分消費者很多從生下來到就不會做飯,餐飲門店成了千家萬戶的“廚房”;後兩者則是偏重于社交功能、追求美食的體驗式消費。 三,餐飲服務業態呈現“小門面、大工廠”格局,“品牌、平台、供應鏈”三駕馬車拉動餐飲服務業迅猛發展。由于餐廳功能的變化,導致行業業態細分,産業鏈隨之進行分化、重組。由品牌聚集商、平台服務商、以物流及中央工廠爲代表的供應鏈集成商組合成的三駕馬車,成爲餐飲服務業的增長點所在。

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